Sopa de calabaza picante, Aimee Ryan, Wallflower Kitchen

Sopa de calabaza picante, Aimee Ryan, Wallflower Kitchen

La fermentación de Tempeh también puede hacer que sea más fácil digerir en comparación con los alimentos de soja no fermentados o la soja entera. Investigaciones recientes muestran que los nutrientes en Tempeh están vinculados a una disminución del riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, osteoporosis, cáncer y trastornos digestivos, así como de gestión de síntomas de la menopausia.8

Contiene una taza de tempeh: 20 g de proteína111 mg de calcio266 mg fosforus412 mg potasio3 g ácidos grasos poliinsaturados

Tempeh generalmente se fríe, hirven, al vapor o asado, y es una gran alternativa a los productos animales. Pruebe esta receta de tazón de grano de sésamo inspirado en Tempeh para un delicioso tazón de arroz integral y una variedad de verduras, incluida la tempeh marinada, cubierta con aderezo de jengibre tahini.

ensalada de jicama de rábano con vinagreta de comino de limón

Jicama

jicama (Pachyrhizus erosus), también conocido como frijoles yam, es un vegetal de raíz que tiene una textura crujiente y un sabor dulce y almidonado. La jugosa carne blanca dentro de la raíz Jicama es la única parte comestible de toda la planta; Sus semillas y hojas son tóxicas.

jicama es rico en ciertas fibras solubles, como fructooligosacáridos e inulina. Se ha demostrado que la inulina mejora los niveles de glucosa en la sangre al ralentizar la entrada de glucosa en el torrente sanguíneo.9 Algunos estudios han encontrado que Jicama tiene actividad inmunomoduladora y se ha relacionado con un riesgo reducido de cáncer de colon.10 Un estudio encontró que el efecto del extracto de Jicama Los niveles de glucosa y HGBA1c significativamente bajados en ratones dado el extracto de Jicama en comparación con el grupo de control que se alimentó con una dieta estándar.10

Una taza de jicama crudo contiene:

4 g de fibra195 mg de potasio3 mg vitamina C16 µg folato27 UI vitamina A

Jicama generalmente se come como una ensalada de vegetales crudos o como harina de frijoles de ñame. Pruebe esta ensalada de jicama de rábano simple y refrescante con vinagreta de comino de limón hecha con rábanos crujientes y jicama, cubierto con una llovizna de vinagreta de aceite de oliva.

kohlrabi

kohlrabi es un vegetal crucífero con tallos comestibles y frondosos. Tiene una piel gruesa y de verde pálido a púrpura, y es de color amarillo pálido por dentro. Los bulbos más pequeños se usan con mayor frecuencia en la cocción, ya que son más tiernos y sabrosos, pero los grandes también se pueden usar los grandes. efectos, que se pueden atribuir a su alto contenido de vitamina C.1 Un estudio encontró que el kohlrabi rojo tenía el doble de contenido fenólico (polifenoles) que el kohlrabi verde y tenía efectos antioxidantes significativos.2

https://yourpillstore.com/ una taza de El kohlrabi crudo contiene:

9 g de fibra472 mg potassium62 mg fósforo7 mg de vitamina C49 UI vitamina A

Hay una variedad de formas de comer kohlrabi, como en esclavos o salsas frescas, en sopas o guisos, en movimiento- papas fritas o buñuelos, o simplemente asadas. También se puede hervir, cocinar al vapor, saltearse, asarse o fritos.

Escrito por Mireille Najjar, pasante dietético, con Sharon Palmer, RDN

Referencias

Warne Lgg. 1942. Kohlrabi como fuente de vitamina C. Br Med J. 1: 387. Doi: 1136/bmj.1.4237.387.Jung et al. Efectos antidiabéticos y antiinflamatorios de los cultivares de kohlrabi verdes y rojos (Brassica oleraceagongylodes). Nutrición preventiva y ciencia de los alimentos 2014; 19 (4): 281-290. Doi: https://doi.org/10.3746/pnf.2014.19.4.281chang et al. El ácido gamma-linolénico inhibe las respuestas inflamatorias al regular la activación de NF-κB y AP-1 en macrófagos RAW de 264.7 inducidos por lipopolisacáridos. Inflamación. Febrero de 2010, Volumen 33, Número 1, pp 46–57.Callaway JC (2004) Hempsejo de cáñamo como recurso nutricional: una descripción general euphytica 140: 65–72. doi: 10.1007/s10681-004-4811-6yang Luo, Hong-Xin Cui, un Jia, Shan-shan Jia y Ke Yuan, “El efecto protector de las flavonoides totales de la lesión de Flavonoides de Ababelmoschusculentus sobre la lesión transitoria de la cerebral-reperfusión es debido a la activación de la vía NRF2-are ”, Medicina oxidativa y Longevidad Celular, vol. 2018, ID de artículo 8987173, 11 páginas, 2018. https://doi.org/10.1155/2018/8987173.zheng, T. Zhao, W. Feng et al., “Purificación, caracterización e actividad inmunomoduladora de un polisacárido de flores Ofabelmoschus esculentus “, Carbohidrate Polymers, vol. 106, pp. 335–342, 2014.irene, T., H. Liem, Keith H. Steinkraus y Ted C. Cronk, 1977. Producción de vitamina B-12 en tempeh, una comida de soja fermentada. Microbiología Aplicada y Ambiental, PP: 773-776. Furlan et al. Composición química de tempeh a partir de cultivares de soja especialmente desarrollados para consumo humano. Ciênc. Tecnol. Alimento. [en línea]. 2012, vol.32, n.3, pp.613-620. Epub 07 de agosto de 2012. ISSN 0101-2061. https://dx.doi.org/10.1590/s0101-20612012005000085.yu k, ke my, li wh, zhang sq, fang xc. El impacto de la fibra dietética soluble en el vaciado gástrico, la glucosa en sangre posprandial e insulina en pacientes con diabetes tipo 2. Asia Pac J Clin Nutr. 2014; 23 (2): 210-8.Park CJ, Lee H-A, Han J-S. El extracto de Jicama (Pachyrhizus erosus) aumenta la sensibilidad a la insulina y regula la glucosa hepática en ratones C57BL/KSJ-DB/DB. Journal de bioquímica clínica y nutrición. 2016; 58 (1): 56-63. doi: 10.3164/jcbn.15-59. Nutrición vegana y vegetariana | Vista de blogs Comentarios Leve un comentario

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50 mejores recetas de squash de otoño basadas en plantas

Sharon Palmer

Publicado el 18 de octubre de 2021

¿No estás enamorado del otoño? A medida que los días se acortan, las hojas comienzan a ponerse doradas, y sacamos nuestros suéteres cálidos, también es hora de sacar nuestras recetas favoritas de squash a base de plantas. La Madre Naturaleza realmente lo hizo bien cuando creó estos maravillosos y resistentes alimentos vegetales en todos los hermosos tonos del otoño: ámbar, verde, oro y carmesí. Hay tantos tipos de calabaza para disfrutar, desde bellota hasta carnaval y turbante. Entonces, ¿qué mejor momento para pedirle a algunos de mis bloggers favoritos que compartan sus recetas 100% basadas en plantas? ¡Informe en estas 50 recetas de squash basadas en plantas hoy!

50 mejores recetas de calabaza de otoño basadas en plantas

aperitivos

squash y cáñamo de arándano Crostini, Kara Lydon , RDN, la calabaza de butternut tostada dietista de foodie (que se muestra arriba) con salsa de granada, Amy Gorin, MS, RDN, Amy Gorin Nutritionrosemary Squash de delicata tostada, Marisa Moore, Rdn, Marisa Moore Squash de acornios con tortuga nutricional con tamari Lemon Glaze, Gabriella Veteree Veteree Veteree Veteree Veteree Veteree Veteree Veteree Veteree Veteree Veteree Veteree Veteree Veteree Tamari, Gabriella, vecina de tamari, Gabriella, Veteree Veteree Veteree Veteree Veteree Veteree. , RDN, calabaza de bellotas de romero macrobalizado de la olla, jenna braddock, rdn, facilita la sopa de sopa de ñoquis de la calabaza, Diana arroz, rdn, los pasos para bebés dietianianbututut squash sopa de calabazas,,,,,,, Kelli Shallal, MPH, RDN, Hungry Hobbycarnival Squash Soup con cúrcuma fresca, Sharon Palmer, MSFS, RDN, la sopa de calabaza dietitianiLicata con alimentación de plantas con 5 especias chinas, Sharon Palmer, MSFS, RDN, la sopa de calabazas de dietianius de planta con plantas, y la sopa de calabazas Katie Morford, Rdn, Mom’s Kitchen Handbookkabocha Squash Leek s OUP con Pistachios, Sharon Palmer, MSFS, RDN, la sopa de calabaza de calabaza de butternut con alimentación de planta, MSFS, RDN, el dietista con alimentación de plantas (que se muestra arriba) calabazas asadas con calabazas asadas) Sopa de papa, Jessica Levinson, MS, Rdn, pequeños bocados de JessicaSpicy Butternut Squash Sopa, Aimee Ryan, Kitchen de alhelí

Sopa de calabaza de butternas curry, Serena Wolf, Domesticate Me (que se muestra arriba) Sopa de calabaza de miel de Thai, Jenny Manseau, Rdn, The Creative Rd

La mejor sopa cremosa de calabaza de invierno, Sophia desantis, las verduras no muerden (que se muestran arriba)

ensaladas

Butternut Ensalada de cebada de col rizada de calabaza, Sharon Palmer, MSFS, RDN, el dietista con plantas

ensalada de calaba Aderezo de rábano picante, Viktoria Radichkova, mesa de Viktoria (que se muestra arriba) Calientes calientes de col rizada y calabaza, Kelly Jones, MS, RD, CSSD, come real, vive bien

platos

Squash de bellota rellena de lentejas de sabio y trigo, Sharon Palmer, RDN, la calabaza y las bruselas de la dieta y las bruselas de la dieta con alimentación de plantas con Farro, Sharon Palmer, MSFS, RDN, la dieta con alimentación de plantas, la colabas y el tazón de kale con tazón de autocar , Sam Turnbull, no tiene un sabor de ch parazadores de pollos, cazuela de pasta, florian nouh, contento de calabaza y pizza de ricotta de almendras, linda meyer, veganaidad

Buddha de calabaza, Amy Katz, vegetales salvo el día (((( Se muestra arriba)

Gratin de calabaza con crema de anacardos de romero cremoso, Vicki Berman, pesto de aguacate (que se muestra arriba) Squash de butternut, col rizada y arroz de arándano, Amanda Hernandez, Rdn, el curry de revisión nutricionista con curry con Spaghetti Squash. , Shahzadi Devje, rdn, desigio rdchickpea Pumpkin Dill Burgers, Katie Culpin, deliciosas Vegansgolden Butternut y crujiente Sage Risott, Louise Cayzer, Poppy y Beeskale, Quinoa y Cranberry Squash, Julie Harrington, Rdn, Rdeli CIUSE COUSIÓN

Squash de bellota asada de arce con manzanas y nueces, mantequillas de ginebra, comer sano, comer feliz (que se muestra arriba) calabaza de espagueti mediterráneo, anjali lalani, gastronomía vegetariana

Squash relleno, Melissa Copeland, el tacañoso vegano (que se muestra arriba) tiró de tacos de calabaza, Richa Hingle, brotes veganos de Bruselas Richaroasted con calabaza, Elena Szeliga, Happy Kitchen. Kale Pilaf, Judith Scharman Draughon, MS, MS, MS, MS, MS, LD y autor de Lean Body, Smart Life.

Shepherd’s Pie relleted Squash, Margaret Chapman, la filosofía de la planta (mostrada arriba) Spaghetti Squash Con coles de Bruselas asadas, garbanzos y cebollas, Carrie Gabriel, RDN, pasos 2 Nutrition Stuffed Acorn Squash con arroz salvaje, manzanas y cebollas caramelizadas, Abbey Sharp, Rdn, Abbey’s Kitchen

Squash rellenos con nueces y frijoles, Evi Orvacez, Evi verde (que se muestra arriba)

Squash llena de quinua y arándanos de hierbas, Sharon Palmer, MSFS, RDN, el dietista a prueba de plantas (que se muestra arriba)

de postres

Pie de manzana de calabaza, Amy Lyons, pastel de vainilla fragante

chai y calabaza (casi) pasteles de queso crudo, Anthea Cheng, nueces de arco iris (que se muestra arriba)

pasas de canela Butternut Squash Squares, Melissa Gould, Wee Little Vegans (que se muestran arriba) pan de calabaza de canela con glaseado de calabaza de canela, Jennifer Sebestyen, Veggie inspirada

Pastel Golden Butternut Icebox, Audrey Snowe, panadero no convencional (que se muestra arriba) Sweet Kabocha Biscuits, Leah Moldowan, Love Me, Feed Me

Para obtener más recetas de calabaza basadas en plantas, consulte algunos de mis favoritos:

Lentejas de sabio con calabaza y calabaza de buturios con champiñones con fechas, higos y pistachos

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